Le clos rocher

Sa cadole : un lieu convivial au cœur des vignes

Au sommet de la colline, une jolie cadole, un lieu de paix offert au visiteur qui dégustera la cuvée Clos Rocher avec vue sur la vigne qui l’a enfanté. « Un clos clos, c’est triste. Un clos, c’est bien quand c’est ouvert » selon Jean-Michel, vigneron généreux dont le plaisir est le partage. 

Historiquement, Cadole était le nom donné aux anciennes cabanes de vigne, souvent en pierres sèches, des vignobles de l'Aube en Champagne et de la Bourgogne du Sud. Les cadoles étaient bâties avec les pierres retirées des vignes lors de la création ou de l'entretien de ces dernières. Elles servaient d'abris aux vignerons.